Étude de cas
Une dérive de performance détectée sur une chambre froide : maintenir le respect de la chaîne du froid.
Contexte
Dans un supermarché de 4 500 m², le personnel remarque un problème venant d’une chambre froide positive : les produits, notamment les fruits et légumes, semblent se conserver moins longtemps. Pourtant, aucun voyant n’est au rouge, et la supervision technique (GTC) ne signale aucune alarme.
La cause est un encrassement progressif et invisible de l’évaporateur. La poussière ambiante, combinée à l’humidité, a formé une fine couche isolante sur les ailettes de l’échangeur. Cette barrière thermique dégrade l’efficacité du refroidissement, forçant l’installation à fonctionner plus longtemps et plus intensément pour tenter de maintenir la consigne de température.
Le résultat est une surconsommation électrique et, plus grave, un risque pour la chaîne du froid.
Qui est concerné ?
Directeur de magasin, responsable maintenance, technicien frigoriste.
Comment BeeBryte est intervenu
Nos algorithmes ont analysé une dérive lente de la température de la chambre froide ainsi qu’une perte d’efficacité de l’échangeur. Pour un même besoin, l’équipement tournait quasiment 20% plus longtemps que d’habitude. Cette perte de performance, invisible pour la GTC, a été immédiatement signalée.
Un sms d’alerte a été envoyé au client : « Dérive de performance sur l’échange de chaleur de la chambre froide Fruits & Légumes. Dérive lente de la température de la chambre. Risque d’interruption de la chaîne du froid. Une inspection et un nettoyage de l’évaporateur sont recommandés. »
Notre analyse a permis de calculer que, sans intervention, une alarme de température haute ne se serait déclenchée que 3 semaines plus tard, potentiellement en pleine période de forte chaleur et une fois le stock déjà affecté.
Le résultat
Grâce à une prédiction avec plusieurs semaines d’avance sur le moment critique, le frigoriste a planifié une intervention de nettoyage suffisamment en avance.
L’opération a permis de restaurer les performances d’origine et d’éliminer le risque de panne en période de forte chaleur.
Économie : Surconsommation électrique évitée et prévention de la perte potentielle de 10 000 € de stock.
La qualité et la fraîcheur des produits sont de nouveau garanties.
